首先申明：这“菜名”不是演小品的那个“蔡明”。这个菜名，能看，能说，真端上来还能吃。那个蔡明，只能看，真给“端”上来，可是不能吃。
泱泱中国，地大物博，人杰地灵。中国人有很多的讲究。比如吃东西，也是要给起上一个好听的名字，显得有文化。明太祖朱元璋吃的那个烂白菜、臭豆腐，不是叫“珍珠翡翠白玉汤”么？听着就好，说起来更可乐。
这几年，去饭店吃饭，不会点菜了。为什么？菜名就看不懂。你拿菜谱一看，哦，这个菜没吃过，新鲜，来一份！结果上来一看，嘿！昨晚在家刚吃过的家常菜！
有的时候呢，家里来客人了，偏巧没准备，厨房找到一点现成的东西，胡乱凑合一桌，要是能给配上个好听的名字，也能让客人高兴一下。比如——
“青龙卧雪”——
顶花带刺的嫩黄瓜，清水细净，摆到盘中，撒一层白糖就是了。清咽败火利尿，夏天美食呢。
“墨龙戏浅滩”——
松花蛋，切成瓣，一半堆积金鱼身子，一半反过来摆成金鱼尾巴就是。（金鱼品种，有一种大眼泡的叫“墨龙”）。
“小船儿悠悠”就可乐了——
鸡蛋汤！做好以后，把鸡蛋皮洗干净，扔在汤上面让蛋皮飘着，就算是“船”！调羹一拨，飘飘悠悠的，可不是象船！
上届世界杯，外国教练米卢带领中国足球队出线了，去饭店吃饭，竟然就有一道菜叫“米卢”——是把卢鱼蒸了，上面撒糯米饭团的组合。竟然就因为米卢的大名，招呼了很多人吃。
最可气的是“两口子接吻”！端上来一看，豆芽！黄豆芽炒绿豆芽！怎么叫这么个名？厨师操着港台腔说，就系“逗牙”的啦！
