滑嫩“黄金木瓜”布丁 材料：木瓜半个，明胶5g，80度温水50g， 牛奶100g，砂糖一勺 　　做法： 　　1、明胶加入温水里，搅化开 　　2、加入木瓜泥、砂糖、牛奶，搅好 　　3、倒入模具，入冰箱凉置 明胶，一般用10倍的80度左右的温水来化开，然后再加入其它果汁或牛奶。最后做出来的果冻，总量基本是所用果胶的50～60倍的比例。比如：5g明胶，最后做出来的果冻大概是250cc～300cc

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提拉米苏芝士饼 材料： 　　1.蛋糕坯：糖110克、低筋面粉115克、蛋5个、杏仁粉35克、造型模具1个。 　　2.提拉米苏慕丝：糖150克、水45毫升、蛋黄110克、淡奶油芝士450克、鱼胶片4片、杏仁酒25克、鲜奶油300克、咖啡100毫升 　　做法： 　　1.把糖和水置于锅里煮至122℃，同时把蛋黄打至起泡状，然后把煮溶了的糖水加入蛋里,加以搅拌至凉。 　　2.加入已煮溶了的鱼胶片和杏仁酒后，再加入已打软了的淡奶油芝士，最后加入已打至起泡的奶油。 　　最后步骤： 　　1.以刀把心型蛋糕分成三层，把一层置于心型模具的底部,撒上咖啡粉。 　　2.挤上淡奶油芝士后，再放上已浸过咖啡的第二层饼。 　　3.挤上淡奶油芝士于饼面后，再放上已浸过咖啡的第三层饼。 　　4.以抹刀铺平及修饰饼面后，放入雪柜里。 　　5.取出后除去模具，以刨或刀切成的白朱古力薄片饰边，也可随意以朱古力装饰。

焦糖牛奶布丁 材料：“日清”牛奶布丁粉 1盒鲜牛奶 2盒（共400cc）鸡蛋 1只（只用蛋黄） 　　做法：1. 布丁料里有配好的糖浆，先倒在成型的容器（我用的是小杯子）里垫底。2. 将牛奶，蛋黄，和布丁粉在小锅里混合，用搅拌器搅均匀。3. 加热混合的材料，沸腾后用小火再煮1分钟，煮的时候要不断地搅拌。4. 煮好后倒入放好糖浆的容器，稍凉。5. 放入冰箱，冷藏1个小时以上就大功告成啦！

焦糖牛奶布丁 材料：“日清”牛奶布丁粉 1盒鲜牛奶 2盒（共400cc）鸡蛋 1只（只用蛋黄） 　　做法：1. 布丁料里有配好的糖浆，先倒在成型的容器（我用的是小杯子）里垫底。2. 将牛奶，蛋黄，和布丁粉在小锅里混合，用搅拌器搅均匀。3. 加热混合的材料，沸腾后用小火再煮1分钟，煮的时候要不断地搅拌。4. 煮好后倒入放好糖浆的容器，稍凉。5. 放入冰箱，冷藏1个小时以上就大功告成啦！

焦糖牛奶布丁 材料：“日清”牛奶布丁粉 1盒鲜牛奶 2盒（共400cc）鸡蛋 1只（只用蛋黄） 　　做法：1. 布丁料里有配好的糖浆，先倒在成型的容器（我用的是小杯子）里垫底。2. 将牛奶，蛋黄，和布丁粉在小锅里混合，用搅拌器搅均匀。3. 加热混合的材料，沸腾后用小火再煮1分钟，煮的时候要不断地搅拌。4. 煮好后倒入放好糖浆的容器，稍凉。5. 放入冰箱，冷藏1个小时以上就大功告成啦！

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抹茶芝士蛋糕 制作材料： 　　cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g 　　抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g 　　蛋黄40g（约2个）/细砂糖35g 　　蛋白120（约3个）/细砂糖70g 　　制作方法： 　　1.将材料a隔水加热融化，搅拌均匀 　　2.材料b过筛后拌入芝士糊，再加入蛋黄和35克细砂糖 　　3.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入芝士面糊 　　4.将面糊倒入模型，烤箱预热150度，热水烘烤30钟，关掉上火继续烘烤30分钟

开口笑泡芙

返沙金银条 主 料： 蕃薯、芋头。 配 料： 香菜粒、葱粒、黑芝麻。 做 法： 将金黄色的蕃薯和银灰色的芋头切成条块状，象征金银条。再将这薯块和芋块用油镬炸熟待用。然后清水煮白糖，边煮边加糖边搅拌，至有一定的粘度时，再放入香菜粒、葱粒、黑芝麻搅匀，最后将薯块和芋块倒入糖浆中，熄火后不停返炒，直至糖浆凝成沙状为止。 特 点： 这道菜又香又甜，色泽艳丽，有金有银好意头，是潮州菜中最受欢迎的甜品。

蜜汁梨球 原料: 黄梨500克；蜂蜜100克；白糖200克。 制法: 1. 梨去皮去核，切成丝； 2. 加鸡蛋清、淀粉、面粉调匀，制成丸子； 3. 将梨丸放入5成热油锅中炸至金黄色捞出，沥油； 4. 炒糖色，加清水、白糖、梨球慢火收汁，浓稠时放入蜂蜜； 5. 浇明油装盘即成。