2004年7月11日 星期日 阴转晴
其实，我发现当我《经济学原理》看得多的时候，文思就会如泉涌。要是，看少了，就不会了。
今天，家里停水了，没办法做饭，就只好出去吃了。我们家因为在ＳＤＵ附近，所以有好几家快餐店。我在以前的LNX饭店吃过雪菜肉丝面，6元一碗，今天又换了一家，YH餐馆，他那里的雪菜肉丝面5元一碗，都可以吃饱。看价格表，这样的差异也都存在于其他的食品中。我吃饭的时候，就开始思考。两者的雪菜肉丝面味道都差不多，为什么才相隔500米，价格就相差一元呢？是老板缺乏调查吗？是两者成本不一样吗？是……？
于是我调查了一下周围的环境，两者都处在黄金地段，而且房屋面积都差不多，雇员数量也差不多，可是，为什么呢？再看一下，两者饭店都是标准化的食品，标准化的服务。而且饭店都很火爆，可以翻台。翻台是饭店的行话，就是说，饭店第一桌客人吃完后，把桌子收拾了，招呼另外有一桌客人上桌，只要饭店能翻台，一般都可以赚钱。于是，我只能从经济学供求入手了，供给一方已经讨论过了，再看需求一方，消费者们之所以倾向于来这儿吃饭，而不去附近的大酒店，是因为饭店提供了标准化的食品和服务，另外最重要的一点是平常吃个饭的话，ＬＮＸ和ＹＨ总归是比大酒店便宜多了。需求曲线向右下方倾斜——这是经济学的需求原理，除吉芬物品外，雷打不动。那么两者的需求有所不同。我想我找到了根源，ＬＮＸ旁边紧挨着本市最火的一家仓储超市。超市内有外国来的ＫＦＣ餐馆，价格贵得离谱。而LNX和YH中国老百姓完全吃得起，看来“吃”上外国人永远别想争过中国人。因为虽然三者大家都吃得起，但是，相对中国老百姓来说，还是奢侈品的，另外，他们的替代品——自己家做的饭，还是很强有力的竞争者。因此，虽然是食品，但这种快餐的需求曲线是富有弹性的，还是价格越低越赚钱。当然，KFC是个国际化的大型餐饮集团，内部甚至都有儿童乐园之类的娱乐设施。中国的这些小餐馆还是没法与其总利润比拟的。
言归正传，我们看一下消费者的考虑，附近的居民也好，ＳＤＵ的学生也好都在那家超市买东西，买东西的时间自然集中在放学或下班时，买完东西后，如果是来不及做饭，或者想改善一下生活，就会在这些餐馆吃饭，那么选哪家呢？ＫＦＣ，当然了，如果你有钱，呵呵……但是，我想大部分人是没那么多钱的，至少是没那么多钱经常去ＫＦＣ，至少在我所在的城市是这样，我听说在北京吃ＫＦＣ都是便宜的。那么看看两家中餐馆的地理位置LNX紧靠着超市，而且是SDU学生从学校回超市的必经之路上，YH则离超市较远，而且在相反的方向上，好了，明显了，消费者是要考虑自己的机会成本的，虽然只有500米，但惰性根植于我们每个人心中。消费者虽然无意，但的确把这考虑入了餐馆的饭菜价格之中。他们会因为这而考虑不去YH吃饭，当然如果菜价一样的话，于是，YH的老板就会自然而然地降低价格来吸引顾客。于是有了上述差价。
我的思考有人也许会说，你吃饱了撑的吧，呵呵……我想，如果你是YH餐馆的老板，而且面临着这么大的竞争压力，你会说我是吃饱了撑的吗，正如笛子对会吹的人来说是笛子，对不会吹的人来说是石头一样，你如果这样说也正好落入了经济学能解释的范围。
