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[转帖]开胃小凉菜

<TABLE  cellSpacing=0 cellPadding=0 width=620 border=0>

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<TD class=c01>核桃花拌香椿

原 料：核桃花、香椿苗、红辣椒
调 料：盐、味精、香油、鸡精
制作方法：

1。核桃花放温水中涨发、洗净。香椿苗去根洗净。红 辣椒去蒂、籽洗净切丝。
2。分别将核桃花、香椿苗、辣椒丝放沸水中焯一下，捞出用凉开水浸凉。
3。将核桃花、香椿苗、辣椒丝加盐、味精、鸡精、香油拌匀装盘即可。用玫瑰花瓣围边点缀。</TD></TR>
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<TD class=c01><a href="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051028/249/49840/49840.jpg" target="_blank" ><IMG src="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051028/249/49840/49840.jpg" border=0></A></TD></TR></TABLE>

<TABLE 0px" cellSpacing=0 cellPadding=0 width=620 border=0><TR><TD class=c01>蒜泥海木耳
原料：海木耳、蒜

调料：盐、味精、香油、芝麻制法：将海木耳用温水泡开洗净，加入蒜泥、盐、味精、香油和芝麻拌匀，即可上桌。</TD></TR><TR><TD class=c01><a href="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051028/249/49840/49841.jpg" target="_blank" ><img src="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051028/249/49840/49841.jpg"></A></TD></TR></TABLE>

<TABLE 0px" cellSpacing=0 cellPadding=0 width=620 border=0><TR><TD class=c01>海鲜拌甜椒
原料：

　　中卷墨鱼1只，虾仁110克、蟹腿肉110克、鲜贝110克、三色甜椒各1/2个。

　　辅料：

　　A.料酒两大匙、盐1大匙。

　　B.糖1/2大匙、盐1/2小匙、柠檬汁1大匙、橄榄油4大匙。

　　做法：

　　1.墨鱼切圆圈状。虾仁抽去肠泥，用盐抓洗。

　　2.锅中水烧开，加入1大匙盐及2大匙料酒，分别放入鲜贝、虾仁、蟹腿肉、墨鱼氽烫至熟，沥干水分。

　　3.三色椒切小长片，与海鲜及B调味料充分拌匀</TD></TR><TR><TD class=c01><a href="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051028/249/49840/49842.jpg" target="_blank" ><img src="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051028/249/49840/49842.jpg"></A></TD></TR></TABLE>

<TABLE 0px" cellSpacing=0 cellPadding=0 width=620 border=0><TR><TD class=c01>菠萝麻酱菠菜
材料：菠菜、蒜、芝麻酱、盐、鸡精、香油、菠萝（装饰用）
做法：

　　1）菠菜在开水中焯一下，冷却后晾凉，切成5厘米长
2）用一点醋，一点水调和芝麻酱，放入盐，鸡精，香油
3）将蒜拍碎，或者用压蒜器
4）将蒜，和调好的料到入菠菜中，搅拌均匀
5）菠萝切成薄片后摆放在盘子的边沿，装盘。</TD></TR><TR><TD class=c01><a href="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051028/249/49840/49843.jpg" target="_blank" ><img src="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051028/249/49840/49843.jpg"></A></TD></TR></TABLE>

<TABLE 0px" cellSpacing=0 cellPadding=0 width=620 border=0><TR><TD class=c01>甜香爽口 桂花糯米藕
原料：
莲藕1节 糯米适量 红糖45克 桂花蜂蜜30毫升 红枣6粒
做法：
1 糯米洗净后用温水浸泡60分钟,沥干备用,红枣洗净.
2 藕刮去外皮,一头连蒂切掉2.5厘米,留做盖子,将糯米填入藕内,加蒂盖,用牙签固定封口.
3 将塞好米的藕放入锅中,加红枣和糖,倒入清水(要没过藕),大火煮滚后改小火煮个30分钟,捞出晾凉.
4 将凉后的藕切片,摆放盘中,浇上蜂蜜就行了.
小贴士：
1 做好的藕也可以放冰箱里冷藏一会儿再吃,也别有风味的
2 此道菜肴的特点是:补血润肺,香糯适口,热天吃几片,滋补又舒泰</TD></TR><TR><TD class=c01><a href="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051028/249/49840/49845.jpg" target="_blank" ><img src="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051028/249/49840/49845.jpg"></A></TD></TR></TABLE>

<TABLE 0px" cellSpacing=0 cellPadding=0 width=620 border=0><TR><TD class=c01>蒜拌小黄瓜

材料:
小黄瓜, 红辣椒, 大蒜
调味料:
盐, 糖, 醋各一大汤匙
做法:
1. 大蒜去皮, 红辣椒去蒂, 洗净, 切末.
2. 小黄瓜洗净, 对半切开, 再切成段, 并用刀背轻拍, 放入碗中加调味料拌匀, 腌3分钟.
3. 在腌好的小黄瓜碗中放入红辣椒和蒜末, 搅拌均匀, 盛入盘中, 淋上麻油即可.</TD></TR><TR><TD class=c01><a href="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051028/249/49840/49846.jpg" target="_blank" ><img src="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051028/249/49840/49846.jpg"></A></TD></TR></TABLE>

<TABLE 0px" cellSpacing=0 cellPadding=0 width=620 border=0><TR><TD class=c01>凉拌莲藕
材料:
莲藕, 红辣椒, 葱
调味料:
糖, 醋, 麻油各一大汤匙
做法:
1. 莲藕去皮, 洗净, 切片, 放入碗中加入一小汤匙醋及少许水浸泡.
2. 红辣椒, 葱分别洗净切末.
3. 锅中倒入适量水煮滚, 放入莲藕片煮熟, 捞出, 沥干水分, 盛入盘中, 待凉, 加入红辣椒末, 葱末和调味料搅拌均匀即可.</TD></TR><TR><TD class=c01><a href="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051028/249/49840/49847.jpg" target="_blank" ><img src="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051028/249/49840/49847.jpg"></A></TD></TR></TABLE>

<TABLE 0px" cellSpacing=0 cellPadding=0 width=620 border=0><TR><TD class=c01>香葱莴苣丝
原料：莴苣块茎、盐、香葱、糖、香油
步骤：
1、莴苣削皮切丝
2、加细盐把莴苣丝腌一会儿，半个小时就行
3、用手挤掉莴苣丝里出的水，将香葱切葱花备用
4、起油锅（很少一点油就够了），加腌好的莴苣丝和葱花，加少量糖，爆炒1分钟
5、盛到盘子里凉一凉
6、等到菜凉了，加香油调一下</TD></TR><TR><TD class=c01><a href="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051028/249/49840/49848.jpg" target="_blank" ><img src="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051028/249/49840/49848.jpg"></A></TD></TR></TABLE>

<P>凉拌鱼皮</P><P><a href="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051028/249/49840/49849.jpg" target="_blank" ><img src="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051028/249/49840/49849.jpg"></A></P>

<TABLE 0px" cellSpacing=0 cellPadding=0 width=620 border=0><TR><TD class=c01>雪菜百叶
原料：

　　雪菜(雪里蕻)300克、百叶1束(约10片)、辣椒2个、碱粉1大匙。

　　辅料：

　　盐1/2小匙、鸡精1/2小匙、香油1大匙。

　　做法：

　　1.碱粉用1/2盆温热水调融，放入一片片百叶浸泡至软，至颜色变白，捞出，反复用冷水漂洗干净。

　　2.沥干百叶后，剥成小片。

　　3.雪里蕻去除茎部及老叶，洗净，挤干水分，切成细末。

　　4.辣椒洗净，切小圈圈。

　　5.起油锅加5大匙油，加入辣椒炒香，放入雪里蕻拌炒片刻，最后放入百叶拌炒，加调味料拌匀。</TD></TR><TR><TD class=c01><a href="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051028/249/49840/49850.jpg" target="_blank" ><img src="http://image2.sina.com.cn/bj/upload/38/1090/20051028/249/49840/49850.jpg"></A></TD></TR></TABLE>

看得我直流口水

楼上的。学着做吧。。。。做好了。。。。。。给“那个家伙”吃。。。。。如果我幸运的话。。也可以让“别人”带给点我尝尝。。呵。
[align=right][color=#000066][此贴子已经被作者于2005-11-1 18:25:53编辑过][/color][/align]