花式咖啡！！～及做法！ »考研论坛 » 美食荟萃

查看完整版本:花式咖啡！！～及做法！

Nigel 2005-10-25 17:18

花式咖啡！！～及做法！

法利赛
<IMG src="http://www.yesky.com/image20010518/206447.jpg" border=0> 
喝了咖啡就摇摆。实际上是喜欢喝酒的法利赛人开始叫出来的。“法利赛”是澳大利亚人的咖啡。现在从早到晚想喝酒的人，到咖啡店一定会点法利赛的。

　　配制方法：先在杯中加入砂糖10克，朗姆酒20毫升，用小勺一边搅拌一边加入深煎咖啡，然后加上一勺奶油，在奶油上滴上几滴朗姆酒即成。
玛利亚.戴丽佳咖啡
<IMG src="http://www.yesky.com/image20010518/206451.jpg" border=0> 
18世纪中叶，澳大利亚女王玛利亚.戴丽佳为推广咖啡而在维也纳做宣传。这款咖啡是女王特别提到的。

　　配置方法：在杯子里先加入橙汁甜香酒（或甜酒）20毫升，再倒入深煎咖啡，上面加入奶油，装饰点糖果，即可让你度过美好的夜晚。
激情咖啡
<IMG src="http://www.yesky.com/image20010518/206453.jpg" border=0> 
 这是拿破仑最喜欢的咖啡，叫做“咖啡普利爱尔”或“咖啡普尔莱杜”，从考好的柠檬皮上滴落白兰地，具有高度的表演技巧。和朋友们聚会时展示一下吧！

　　配置方法：预先在玻璃杯中加入适量的砂糖和热咖啡，在深碟子里倒上白兰地，侵入削成螺旋状的柠檬皮，然后点上火蒙在玻璃杯上，柠檬的芳香味散发出来，白兰地酒味也跟着出来。 
俄式热咖啡
<IMG src="http://www.yesky.com/image20010518/206457.jpg" border=0> 

俄得克和橙子酱制成的纯粹大人的饮料。所谓俄式咖啡就是咖啡、橙子酱、俄得克酒和奶油混合在一起而成的饮料。具有特殊的甜味。

 配置方法：在中煎炒的咖啡中俄得克酒、橙子酱、奶油制成
啤酒咖啡
<IMG src="http://www.yesky.com/image20010518/206460.jpg" border=0> 
这位按照菜单点了咖啡的人，看临桌客人喝了凉啤酒也想喝，就向这位客人要了点，倒入咖啡杯中。据说在热咖啡中加入啤酒就是这样兴起的。有着温咖啡的感觉。

　　配置方法：在中煎炒咖啡中加入冰啤酒，最好不加糖

那不勒斯风味咖啡
<IMG src="http://www.yesky.com/image20010518/206372.jpg" border=0> 
那不勒斯风味咖啡式很苦很热的早晨咖啡，美国的年轻人更喜欢叫它黎明咖啡。

　　配制方法：在有把的杯子中注入很热的深煎炒咖啡，然后在表面上放一片柠檬，摸黑喝下。
土耳其咖啡
<IMG src="http://www.yesky.com/image20010518/206374.jpg" border=0> 
土耳其人在喝完咖啡以后，总要看看咖啡杯底残留的咖啡粉的痕迹，从他的模样了解当天的运气。

　　配制方法：在奶盆里倒入研细的深煎炒咖啡和肉桂等香料，搅拌均匀，然后倒入锅里，加些水煮沸3次，从火上拿下，待粉末沉淀后，将清澈的液体倒入杯中，这时慢慢加入蜂蜜和橙汁即成。
冰奶油块咖啡
<IMG src="http://www.yesky.com/image20010518/206384.jpg" border=0> 
奶沫和肉桂装饰在上面，是不加冰块的，而是冰镇过的，这里介绍用咖啡制成冰加入的美式饮用方法。

　　配制方法：在玻璃杯中加入用咖啡制成的冰块，倒入煮沸的牛奶，从上边慢慢注入冰冻咖啡，这时牛奶和咖啡分成两层。牛奶沫在最上面，撒一些肉桂做装饰。
软摩加糖霜咖啡
<IMG src="http://www.yesky.com/image20010518/206396.jpg" border=0> 
像冰糕味道的冰冻咖啡，看上去就很好吃。制作重点：将充分溶解的液体再次固化而制成。
 配制方法：在搅拌器里倒入冰块、冰冻咖啡、巧克力糖浆20毫升、摩卡冰淇淋充分搅拌混合，但要注意不成混合过头。在玻璃杯边缘涂上巧克力糖浆，看出流痕时，将搅拌器众的混合物倒入，最后在上边装饰一些巧克力屑即成。
摩加冰冻咖啡
<IMG src="http://www.yesky.com/image20010518/206411.jpg" border=0> 
像冰糕似的冰冻咖啡，看起来也很好吃。制作要点是：原料不能成融化状态，而应是固态的。

　　配制方法：在搅拌器里放入冰块、冰冻咖啡、巧克力浆，做出流淌花纹，然后将搅拌器中搅拌好的材料注入，最后削一些巧克力屑做装饰。
柠檬咖啡
<IMG src="http://www.yesky.com/image20010518/206430.jpg" border=0> 
用蜂蜜调制出来的甜味，到目前为止还没有出现过的冰冻咖啡。这里使用一些肉桂粉和豆蔻，在上面装饰菠萝片。

　　配制方法：玻璃杯中放入小碎冰块，倒入冰冻咖啡，在上面浮上奶油，周边撒一些肉桂粉，最后加上蜂蜜。
波旁咖啡：思念家乡的气氛达到顶点
<IMG src="http://www.yesky.com/image20010518/206444.jpg" border=0> 
在咖啡特有香味的基础上，再加上水果的香味，非常爽口。若再稍加一点酒精，可引出良好的口味。

　　配制方法：在杯中倒入潜煎炒的咖啡，再滴上2～3滴烧酒，最后将切成薄片的柠檬浮在上边。
热的摩加佳巴
<IMG src="http://www.yesky.com/image20010518/206362.jpg" border=0> 
俄式咖啡也叫热的摩加佳巴，具有浓郁的咖啡味。

　　配制方法：将深煎炒的咖啡、融化的巧克力、可可、蛋黄和少量牛奶在火上加热，充分搅拌，加入一勺砂糖，搅拌均匀后，倒入杯中，加一大勺奶油浮在上面，削一些巧克力屑做装饰。
维也纳冰咖啡
<IMG src="http://www.yesky.com/image20010518/206335.jpg" border=0> 
制作美味冰咖啡的重点是：加水量是正常的一半做咖啡抽提，立刻倒入有冰块的玻璃杯速冷。这时形成的并咖啡味道将不会变淡。
 配制方法：在冷玻璃杯中加入冰淇淋，倒入冰咖啡，在上面浮上奶油，再撒一些碎甜饼干即成。
维也纳咖啡
<IMG src="http://www.yesky.com/image20010518/206339.jpg" border=0> 
在迷人的季节里，享受舒服温和的咖啡：维也纳咖啡有着独特的喝法，不加搅拌，开始是凉奶油，感觉很舒服，然后喝到热咖啡，最后感觉出砂糖的甜味，有着3种不同的口感。
 配制方法：将3小勺咖啡砂糖或粗砂糖加入杯中，然后加入深煎炒咖啡，最后加入两勺奶油浮在上面即可。
 摩加咖啡
<IMG src="http://www.yesky.com/image20010518/206342.jpg" border=0> 
摩加咖啡有摩回咖啡和加奶油咖啡混合而成，摩加咖啡在小巧的杯中显出浓厚的纽约风味。

 配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和深煎炒咖啡，均匀搅拌，胶乳一大勺奶油浮在上面，削一些巧克力末做装饰，再加入一些肉桂棒。
 摩加薄荷咖啡
<IMG src="http://www.yesky.com/image20010518/206348.jpg" border=0> 
咖啡和薄荷美好的情侣：摩加薄荷咖啡 “在冷奶油上倒上温咖啡”冷奶油浮起，成冷甜奶油，它下面的咖啡是热的，不加搅拌让它们保持各自的不同温度，喝起来很有意思。这是美国人爱好的巧克力薄荷味咖啡，薄荷味和咖啡相称地调和酿造出来。
配制方法：在杯中加入巧克力糖浆20毫升和很浓的深煎炒咖啡，搅拌均匀，加入1大匙奶油浮在上面，削一些巧克力末作装饰，最后再添加一些肉桂棒。
卡普奇诺
<IMG src="http://www.yesky.com/image20010518/206356.jpg" border=0> 
香味盖过苦味：这种咖啡颜色好像意大利修道士戴的头巾，所以定名为卡普奇诺（加奶油块咖啡）。板有肉桂棒，淋上柠檬汁，显示出复杂的风味。

　　配制方法：把深煎炒的咖啡预先加热，倒入小咖啡杯里，加两勺砂糖，淋上柠檬汁或橙汁，用肉桂棒插入杯中代替小勺。
混合咖啡
<IMG src="http://www.yesky.com/image20010518/206359.jpg" border=0> 
和足够的牛奶混合在一起：混合咖啡是将等量的牛奶和咖啡混合在一起，成为维也纳风味的牛奶咖啡。

　　配制方法：先在杯中加入稍深煎炒的咖啡，将等量的牛奶倒入奶锅，用小火煮沸，起泡前加入奶油，不要等泡沫消失就倒在咖啡上。
椰子汁加奶油块的咖啡
<IMG src="http://www.yesky.com/image20010518/206360.jpg" border=0> 
这是带有椰子味的香味咖啡。椰子味很强烈。

　　配制方法：先在杯中滴入两滴椰子香精，注入深煎炒咖啡和煮沸的牛奶60毫升，再加一勺奶油浮在上边，撒一些椰子末作装饰。[br][br]-----------------------------------------[br]奖励用户：原因：好文章 用户操作：金钱10，经验10，魅力10 操作者：13587846

页: [1]

查看完整版本: 花式咖啡！！～及做法！