油豆腐塞肉和四喜烤麸
<P><FONT color=#ff0000><b>油豆腐塞肉</b></FONT></P>
<P>材料：油豆腐 肉糜 葱 姜 </P>
<P>调料：油 盐 老抽 生抽 麻油 料酒 五香粉 鸡精 </P>
<P><b>做法：</b></P>
<P>1 在肉糜里加入葱姜末，麻油，生抽，盐，鸡精，五香粉调好味。
2 把油豆腐一面切开小口，塞入肉糜。
3 锅里放油，油豆腐开口的一面向下，稍煎。
4 加入水或鸡汤，老抽，料酒小火炖一会儿。
5 最后放盐调味。</P>
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<P><b><FONT color=#ff0000>四喜烤麸</FONT></b></P>
<P>有名的上海家常菜。我的材料不全，做了一个简单版的，味道还不错。</P>
<P>材料：烤麸 冬笋 香菇 花生</P>
<P>调料：油 盐 糖 鸡汤或鸡精 料酒 醋</P>
<P><b>做法：</b></P>
<P>1 香菇和花生用水泡好。
2 锅里加少许油，放入香菇和冬笋略炒。
3 放入烤麸，花生，鸡汤（可以用鸡精加水代替），料酒，一点点糖和醋，小火炖10分钟。
4 转大火，收干汤汁，加盐调味。</P>
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